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关于桂平西山茶有什么传说?

人气: 发表时间:2020-07-26 14:37

  桂平西山茶又名棋盘仙茗、棋盘石西山茶,产自广西桂平县的西山。西 山栽茶始于唐代,明代时已享有盛名。据《桂平县志》记载西山茶,出西 山棋盘石、乳泉井、观音岩下,矮株散植,根吸石髓,叶映朝暾,故味甘腴,而 气芬芳。”西山最高山岩海拔约七百米。山中古树参天,绿林浓阴,云雾悠 悠,浔江水色澄碧似锦◦乳泉晶莹,气候温和、雨量充沛。

  茶树多生长在山 腰的奇峰怪石间。西山集名山、名泉、名寺、名茶于一地,景色迷人。在广西 的名茶中,桂平西山茶品质最好。传说西山有一块巨大的棋盘石,周围树木遮天,是避暑胜地,神仙也常来此游玩。一天,东天大仙和西天大仙来此下棋,双方商定,输棋者受罚,对胜者的要求必须照办。

  两人下了很久,不分胜负。这时两人都口渴了,西天大仙便吹口气,变出了一杯香茶;东天大仙也吹了口气,变出了一杯泉水。一人喝水,一人饮茶,西天大仙正被香茶陶醉时,被东天大仙乘机将了他一军,西天大仙输了。这时正巧走来几位和尚,问两位大仙是何物如此清香,得知原来是香茶。

  东天大仙便罚西天大仙把茶种撒在这里,让这山坡上长出香茶,供人们享用。只见西天大仙吹了口气,无数茶种纷纷撒落在山上。东天大仙接着吹了口气,许多泉眼也相继落在这里,涌出了泉水,泉水色白似乳,众人齐声喊道“乳泉乳泉育仙茶”。茶树旺盛生长,茶芽齐发,香气浓郁。

  后来众人都说,西山茶是仙人所赐,所以格外香甜。勤采嫩摘是西山茶的采摘特点。2月底或3月初幵采,一直采到11月份,一年采茶20〜30批。采摘标准为一芽一叶或一芽二叶初展,长度不超过4厘米。要求芽叶大小、长短、色泽均匀一致,保持芽叶完整新鲜。西山茶炒制技术精湛。

  采用手工炒制,在洁净光滑的铁锅内进行,全程采用抖、翻、滚、甩、拉、压、捺等多种手法。炒制时按原料老嫩、含水程度、锅温高低及各工序的工艺要求不断变换手法,达到西山茶色、香、味、形的要求。西山茶条索紧结,纤细勻整,呈龙卷状,黛绿银尖,茸毫盖锋梢,幽香持久,滋味醇和,回甘鲜爽,汤色碧绿清澈,叶底嫩绿明,经饮耐泡,采用西山乳泉烹饮更是脍炙人口,饮后齿颊留芳,耐人寻味。

  西山茶产品畅销国内外,得到各方人士的高度赞扬。并且在1982年和1984年两次被评为全国名茶。

  答:桂平西山属于绿茶类。产于广西壮族自治区桂平县 西山。桂平西山茶始于宋代,《桂平县志》记载西山茶:“出观音岩,棋盘石下,矮株散生,根吸石髓,故味甘腴而气芬芳。”西...详情

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