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关于桂平西山茶的传说

人气: 发表时间:2020-07-28 01:35

  桂平西山茶,属于绿茶,是全国名茶之一。主要产于广西省桂平县的西山。西山茶具有条索紧结,纤细匀整,呈龙卷状,黛绿银尖,茸毫盖锋梢,幽香持久,滋味醇和回甘鲜爽,汤色碧绿清澈,叶底嫩绿明亮。经饮耐泡的品质特点。被公认为绿茶中的上乘佳品。那么各位茶友可否了解关于桂平西山茶的传说吗?今天就由中国茶叶知识网为茶友们介绍下这个问题:

  据传:在广西省桂平县的西山上,有一块巨大的棋盘石,在棋盘石的周围有棵高达的树木遮天,是人们避暑的好地方,神仙们也经常到此来游玩。有一天,东天大仙和西天大仙来到此处下棋,双方商定,如输棋者要受罚,对胜者的要求必须照办。于是两人开始进行下棋比赛。下了很久,也分不出胜负来。这时两个人都口渴了,西天大仙便吹口气,变出了一杯香茶;而东天大仙也吹了口气,变出了一杯泉水。这样两人你喝水,我饮茶。正当西天大仙正被香茶陶醉的时候,东天大仙乘机将了他一军,结果西天大仙输了。这时,正巧走过来几位和尚,问两位大仙是什么东西如此清香,得知原来是香茶。东天大仙便罚西天大仙把茶种撒在这里,让这山坡上长出香茶,供人们享用。只见西天大仙吹了口气,无数茶种纷纷撒落在山上。东天大仙接着吹了口气,许多泉眼也相继落在这里,涌出了泉水,泉水色白似乳,众人齐声喊道:“乳泉!”乳泉育仙茶,茶树旺盛生长,茶芽齐发,香气浓郁。后来大家都说,西山茶是仙人所赐,因此格外香甜。这就是关于桂平西山茶的传说。

  西山茶的制作工艺十分讲究,要经过摊青、杀青、炒揉、炒条、烘焙、复烘等六道工序制作完成。摊青即将鲜茶叶薄摊于竹匾上,置放阴凉处。炒条则用“小锅定型”;烘焙采用置有五层焙筛的焙炉。先制成毛茶,再经复烘方成品。叶嫩条细,苗锋显露,色质青黛而呈光泽,汤液碧绿而清澈透亮。茶味独具特色,春茶清香,夏茶梨香,秋茶醇香,冬茶莲香,饮后齿颊留香。

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