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武夷岩茶吧-百度贴吧--武夷岩茶爱好者的交流天

人气: 发表时间:2020-10-14 18:53

  部分武夷山(可扩大到全国)茶人(喝茶的,卖茶的)的“毛病” ①毛病一,只推崇肉桂,对其他品种嗤之以鼻的态度。哪怕品种做的再香(除非香气口感接近肉桂),也不及没啥特色的肉桂叫座。所以一般上茶,都是品种,水仙先上,肉桂压轴。 ②毛病二,喝茶一定要吃中火过中火以上的茶,中轻火茶喝三泡就不喝了,嫌弃带青味,不够熟,不够转。有些肉桂在中轻火状态下花香果香表现碉堡了,焙中火太浪费啊。好在部分顶尖岩茶已经开始走轻火路线(豆

  聊点喝茶相关的。 对于普通茶客来说,找到一泡性价比合理,口感适合的茶最重要。 这其中性价比合理和适口是两个方面。 抛开了性价比,只谈适口为珍是不理性的。 当然,如果把“适口”理解为适合就行,品牌适合、价格适合、口感适合,所有都适合,那也行。

  写在前面: 茶理性的知识,总是显得死板、生硬,不够生动,缺乏趣味性和想象空间。 也不能说缺乏想象空间,只是对于读者来说,需要具备一定的基础。也不能说非得具备一定的基础!可能只是要对于茶是真的感兴趣,真的热爱! 热爱,才会为之投入精力,才会保持专注,才会去琢磨其中的奥妙。 在做茶、喝茶过程中。每次陷入瓶颈,就像眼前一层迷雾,不见五指,混混沌沌的一桶接着一桶的做,一泡茶接着一泡茶的喝,不知所以!每当拨开一层

  层次感、层次感! 要聊清楚层次感, 就一定要先扯清楚“韵味”(没聊岩韵) 没有韵味、韵律的茶,何来层次感? 韵味展开一条路,走将过去, 接踵而来曲折婉转之处的风景(韵律), 就是层次感! 韵味有够悠长,层次感才有可能够精彩。 所以可以这样理解:“韵”为层次感之母, 丰富精彩的层次感为高级的“韵”。 其实岩韵,也就是真正岩茶具有的高级的韵味。

  众所周知,岩茶典型的叶底叶貌特征就是绿叶红镶边。 那关于绿叶红镶边这个耳熟能详的短句,它包含了什么信息谜团呢? 我们从以下几个方面进行简单地解答。 一,红边儿是如何产生的。 二,是什么影响了红边面积大小? 三,是什么影响了红边的均匀(漂亮)程度? 四,红边的大小(以及均匀程度好坏)意味着什么? 五,红边的作用。

  “纯手工”这几个字,在现代文化行业里的意义可谓举足轻重。 它代表了手艺人对于传统匠人精神的坚守和传承, 代表了手艺人对于工艺品投入的精气神, 代表了这是一个有温度甚至有灵魂的作品。 在当代岩茶行业,对于岩茶产出数量以及综合品质的要求, 手工茶早已慢慢被机械化或者说半机械化所取代。 “全手工茶”在某些制作环节先天的不足, 也导致了其日益衰落的状况。 比如产量有限, 比如综合品质难以把控和提升, 比如人力资源的过

  依稀记得上回谈岩韵是在2015年,写于百度贴吧。时隔5年,过口的茶水以吨位级增长。再谈岩韵,似乎总该要有不一样的理解,亦或更进一步的细化,亦或能更简单明了的阐述.......

  下雨天没事干,聊点姿势。 …… 我们从四个方面来简单了解一下。 1,什么是“青”。 2,“青味”只是一种味道么? 3,是什么影响了青的味道,怎么影响的? 4,为什么会有反青,为什么有的茶容易反青,有的茶不容易反青? 有永远不会反青的茶么? … 手打字,聊到哪算哪,该休息也要休息的。 有感兴趣的可以插楼。

  ①为满足广大茶友求知欲,可跟帖求图。(比如想知道水仙,可占楼求水仙) ②茶园主人也可主动跟帖,展示自己茶园和品种。图片和品种对应,如有条件注明山场。(雷同度太高会被和谐哦)

  用图片让你记住茶叶的鳞片、鱼叶、芽、叶、真叶、一芽一叶、一芽两叶、成叶。

  武夷岩茶成品口感香气类型丰富,花样繁多,造成这一现象的原因主要有①品种,②工艺(做青工艺和焙火工艺)③山场④存储。 在日常品饮中把A品种喝成B品种时有发生;甲家的水仙是这个味,而乙家的水仙又是另外一个味 造成以上现象关键在于同一品种的差异性,不同品种的趋同性。 同一品种的差异性—— ①肉桂——花香肉桂,果香肉桂,桂皮香肉桂,薄荷香(樟香)肉桂。。。 ②水仙——花香水仙,果香水仙,木质味水仙,粽叶味水仙。。

  武夷岩茶评审 取茶5克,用110ml评审盖碗,沸水依次冲泡2分钟,3分钟,5分钟。 评审冲泡茶水比——22。 而泡袋茶,通常净含量约为8克。 盖碗通用有,100ml,110ml,130ml。。。 冲泡岩茶的浸泡时间也是五花八门了。 有秒出的 有闷出的 有徐徐渐进的。 以上三种因素可以自由组合搭配,所以同一款茶在每一个人手上可以冲泡出不同的口感。 下次如果有朋友给你推荐的茶,用自己的泡法不满意的话,可以试试岩茶评审法——264 投茶量 盖碗容积 浸泡时间 5

  理论上来说,合格工艺的岩茶都可以陈放饮用。 陈放的作用,主要是让茶内质(茶多酚,儿茶素等等乱七八糟的东西)通过时间的力量,自然转化,直白些,就是茶汤口感变柔顺醇厚。 时间也是把双刃剑 时间在让茶汤柔顺的同时,对茶叶的香气也在破坏。茶叶陈放后,香气减弱,同时有带陈味。 那我们要不要主动去陈放岩茶呢? 这取决于我们的目的性,如果想茶汤柔顺醇滑可以主动陈放。。。 如果想喝岩茶的品种香(非陈香)就建议当年,隔年,

  每个茶客都有颗找好茶的心,不管花的钱多钱少。一个有热度的商品,市场的信息总是混杂的,令茶油们分不清等级。一大堆形而上的文字描述加上自身的认知不足,使得陶茶之路经历了一个又一个的深坑,跳进去爬出来,再跳进去再爬出来......坑未必都是不正确的,缺失的是自身对新事物的认识和庞杂的信息量扰乱。打个比方,哪怕第一次跳的坑本就是对的,也因为自身的认知不足和庞杂的信息而选择放弃再次跳入它坑。这似乎也成为了规则,不管

  中国六大茶指六大发酵方式,方式不一样,内发酵一样。 最后你只需从三要点鉴别就搞定中国所有茶。一气侯,指茶叶的生长环境,也就是茶叶生长的空气纯度,湿度,光照,地表高度,地面倾度等;二土壤,指茶叶生长什么土壤上;三工艺,指制作者的工艺水平。 茶叶好坏是有标准的。茶生长环境越干净越好,空气湿度越湿越好。土壤上者生烂石,中者砾壤,下者生黄土。工艺发酵越透越好,也就是熟越熟越好,包括绿茶(中国茶学是误导)。 口

  影响茶叶口感因素主要有:水,人,杯具,泡茶水温,时间长短,水壶进水方式高低,当天天气,环境气份,精神身体,高人指导等。 其中第一重要是水的质量,水中含泥和有机质多,茶水泡起来发闷,水不活,口感粗,回甘慢,香气低,不清洌,更别提韵,所以水最重要。什么水最好?无泥,无有机质,有或多溶于水的矿物质,不是悬浮于水的矿物质。 然后重要是水温,水温高低直接影响茶味浓淡活否,对于人们说开水会把芽叶烫死纯属忽悠,(因

  【水帖】从叶底和汤色我们能看出什么来? 偶尔入吧逛逛,近来发现群内一个奇怪观点。——鄙视晒叶底汤色,鄙视晒泡袋包装,鄙视晒山场 我对鄙视晒叶底和汤色的行为感到 叶底和汤色能告诉我们太多东西了。。。 无知小儿学着点 高手可以从走水茶,轻火茶叶底挖出很多信息, 摇青程度(红边是否均匀,) 发酵程度(叶底发绿发酵偏轻,叶底发红发酵偏重) 焙火程度(黄绿,黄褐,深褐,,黑色,黑色发亮分别对应火功,轻火,中轻火,中火

  本题目奖品为吧商小张@649249058(乌秀岩茶厂)提供的名丛醉贵妃 中火 128g一份。 题目: 中国古代的饮茶方法大致可分为四类,包括“煮茶法”、“煎茶法”、“点茶法”以及流行至今的“泡茶法”,其中,“煎茶法”和“点茶法”分别流行于哪个朝代(时间上有交叉,以最为盛行的时候为准)?(两个都对方为正确答案,注意答案顺序;另注:本题中凡涉及诸如“西周东周”“西汉东汉”“西晋东晋”“南宋北宋”之类的朝代,只写国号那个字即可

  目前世界上卖的最贵的茶就算普洱和岩茶! 顶级的普洱三泡后是甜汤,顶级岩茶三泡后是冰糖般甘甜。 顶级的普洱是老从韵高山韵,顶级的岩茶是山谷韵老从韵岩韵。 顶级的普洱是凉和气,顶级的岩茶是润和韵。 顶级普洱是壮汉,顶级的岩茶雅士。

  ----------- //就现在来说 牛栏坑肉桂 是一类肉桂。 一个等级的肉桂。 这个等级因人而异,到了什么高度,他就在什么等级上。对于这款茶的追求,就是对一种瓶颈的触摸,不是自己的瓶颈,就是茶人的瓶颈,并不是山场的瓶颈。 怎么说呢?

  ………… 何为岩茶汤水的:细滑。 茶汤入口后,茶汤给人感觉:干净、整洁,乖巧、细滑,带有那么一点“小资”的感受。 是否细滑,就像丝绸和麻布的质地,更像纯奶和速溶奶粉的口感。

  ……… 岩茶品种繁多的同时,工艺繁复 造就了岩茶滋味与香气的多变。不单单是横向各个品种,各种工艺类型下的多样性,纵向一泡茶的前后落差相对来说也是比较大的。一泡尚好的岩茶,常常会到尾水,才喝得出纯纯的“叶子的味道”

  从2013年9月份至今,我在百度武夷岩茶吧当吧主已经整有3年了,也算是与武夷山缘分不浅,可惜因为种种原因,却从来没去过武夷山,前几天中秋终于得空去武夷山玩了一圈,逛了景区,见了许多认识多年无缘得见的老朋友,也蹭了很多好茶,哈皮得很,只可惜时间太仓促,没玩够这里闲谈几句与大家分享一下喜悦吧

  大家好,贴吧新人天心村茶农一枚~多关照,大家看多了岩茶审品,焙火,茶园介绍!~给大家看看武夷岩茶的手工分拣! 岩茶分拣去茶梗,黄片,细末! 传统去黄片、小三角片、细末是通过竹筛! 一套竹筛由0号筛到7号筛还有一个簸列(大家会感兴趣我在找出来给大家看看)。 现在都是由人工拣完梗,片,在由一台风(分)选机完成去除三角片,细末和其余的杂物! 机器没开,大家感性趣以后在慢慢更新给大家看! 新人请大家多关照!

  恰逢武夷岩茶一年一度的春茶制茶季,也就顺着讲讲岩茶粗制过程中的一些个人浅见,感兴趣的朋友可以互相交流一下。

  教你如何看毛茶 伶俐虫 2016年春茶初制已进入尾声,各岩茶厂毛茶初制陆续结束。接下来就将进入毛茶审评归堆阶段,毛茶交易也已经开始。下面虫子我就教你如何看毛茶,“看毛茶”是一种口语,其实就是毛茶审评。审评毛茶和审评精茶大致相同,也有不同。从毛茶上我们可以看出初制工艺的所有优缺点。也就是在初制工序中所有存在的问题在毛茶上都能体现,看好毛茶为接下来的岩茶精制工序具有极其重要的意义,是必不可少的一道工序。那么如

  可能因为山里的气温稍偏低,今年茶树发芽比往年又迟了些,厂里的岩茶要25日才开始。天气预报这一段时间都是雨天,而这两天是阵雨,没雨的间歇就有人开始抢着做了。我看着心痒,就去厂边上人家采茶机已经采过茶的园子里捡点边来玩玩。所谓“捡边”就是指茶树丛边上或下部采茶机够不着的地方遗漏下来的茶鲜叶。 (采茶机采过跟没采过的应该对比很明显吧?)

  北宋太祖、太宗两朝关于建州茶的记载 建隆元年,太祖受命,即遣使以書諭景。初,顯德中,江南將校相

  坑涧看的多了,看看普通的水帘洞产区。 很多茶友都喜欢问:马头岩肉桂多少钱?水帘洞肉桂多少钱? 其实马头岩山场和水帘洞山场都很大,丹霞地貌,山场环境错综复杂,夸张到几米的路 可能土壤、山场小环境相差都比较大。

  关于建州茶起源研膏茶的记载(《画墁录》宋,张舜民) 有唐茶品以昜羡为上供建溪北苑未着也贞元中常

  建州茶成为贡茶的正式记载 “……二月壬戌朔日有食之命建州制的乳茶号曰京挺臈茶之贡自此始罢贡阳羡

  今天有个朋友说我的茶叶采老了,我突然就觉得这个问题有趣,除去收茶青的应该是希望茶青嫩点精制率会高些,对于我们这样普通自己种茶做茶的茶农来说,大家觉得茶青采的嫩好还是老点好?

  香高、水透、气足、汤醇、味甘、底清、叶亮...优质岩茶应具备的一些气质 何谓香高 所谓香是指茶的

  前些天,通仙公司一老总(原通仙老总现退二线)对我说,你武夷山省评茶叫看茶,你只能看来鉴定等级,看是不是真的,拿出四泡,结果我贏了!等级分出来了!山场再分出来,我看了看说,茶圆管理好坏有时看不准,结果还是准了! 古时武夷山人请师傅回厂是看茶而不是品茶我信。 来来来!帮我看一下茶,分个级别!那叫熟能生巧!

  以岩茶为常态口粮已经一年有余,细细思来,在嬗变的岩茶面前,我还是一个尚未入门的小白。小白居然也来梦呓浅白之语,也算得是胆大包天不知天高地厚了。但是,无知者无畏,我愿以我之呓语抛砖引玉,引得大神们前来指导普通茶客如何品鉴岩茶。

  第五章:岩茶之采制 倒水坑镇楼 最近俗务缠身,这个连载有阵子没更新了,今天再更一点。这本书毕竟是

  只要把茶水厚和浓分清就知道茶水厚的"厚"的意思。 什么茶都可以泡浓,水厚却不能,水厚指茶中甘甜

  一直以来,目睹岩茶吧內的某些怪现象,很想写点什么。作为一名茶客,与吧內茶商茶农(后简称茶人)大多没有什么交集,以后或许也不会有什么交集,但是,我却很想为他们说点什么。不为利益,不为谄媚,大概是因为我般冷漠的学院派内心还有那么一丁点残存血勇吧。

  武夷岩茶因为独特的岩韵而被越来越多的茶油所追逐,于是乎茶油们在品茗过程中抓耳挠腮的在想着什么是岩韵,喝茶这么一件闲散的趣事也就变的复杂起来了…… 那么如何搞懂岩韵?首先您得先找到款正岩茶(工艺没大问题的),甭管啥品种(品种越好,山场越好,最好),就天天喝,细细品味着,先习惯了这种味道,作为参照物,再去比对其他产区的茶,自然会感觉到不同之处,慢慢的就有了山场味的记忆点,我把这味姑且叫“岩味”。那么韵

  本帖意在讨论中众家以各抒己见的方式让吧友(茶友,新人)理解一些武夷岩茶的常见问题,本人认为大

  现如今武夷岩茶已不再是由大红袍来弘扬天下了。越来越多的茶油了解了武夷岩茶的其他品种,其中尤以肉桂,水仙为茶油所津津乐道。随着茶油们的极致的追求,山场的区分也变得越来越细致。比如:三坑两涧.

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